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“最家常的一款面食，里面加入了清油酥，入口香酥，外焦脆内香软，很好吃的油酥饼。”
食材明细
主料
面粉
250克
温水
170克
色拉油
10克
辅料
面粉
20克
色拉油
30克
配料
盐
适量
花椒粉
适量
五香
口味
其他
工艺
一小时
耗时
普通
难度
家常油酥饼的做法步骤
1面粉加入温水搅拌成面絮。
2再加入10克色拉油。
3揉成光滑的面团静置15分钟。
4醒置好的面团再次揉均匀。
5把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。
6在加入清油酥。
7把清油酥均匀的抹在上面。
8面皮上面翻下来。
9然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。
10再把两边对折。
11也就是叠被子的方法。
12再把叠好的面团擀成方形面饼。
13锅中稍加一些油放入面饼。
14一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水。
15加盖焖至水干。
16在煎至两面金黄饼熟即好。
小窍门
清油酥的做法：30克色拉油烧热，倒入20克面粉混合均匀即好。
温水和面可使饼的口感更香软。
一开始煎至的时候火不要太大，加入清水后再开大火，把水焖干，然后再换小火直到饼外皮焦脆金黄。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具：平底锅
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